Gestão de Motel - Como a adoção de procedimentos melhorou os resultados do meu motel.
Fala, Moteleiro! Nesta live, Roberto Bacca conversa com o convidado Carlos Negro, Diretor Financeiro do Tropical Motel e especialista em procedimentos da motelaria. Saiba como Carlos melhorou os resultados e diminuiu despesas de seu negócio com a adoção da padronização de procedimentos, tornando-se um dos melhores motéis do Brasil!
A virada de chave: No Tropical Motel, Carlos Negro percebeu a necessidade de implantar mudanças de procedimentos durante as reformas, que iniciaram de dentro para fora. Após a percepção de que seu motel era deficiente em padronizações, surgiu a necessidade de resolver estas questões. Com treinamento adequado e a padronização de todos os setores do motel, a virada de chave aconteceu. Dica: a virada de chave deve sempre acontecer aos poucos, assim como a implantação de procedimentos de padronização e organização, pois isto tira os colaboradores da sua zona de conforto e pode causar resistência.
Setores chave: Cozinha e governança são setores dos motéis que encontram muita dificuldade, sem procedimentos adequados de padronização e organização. Dica: muitos moteleiros enfrentam problemas com a qualidade da água do seu motel. Manchas nos enxovais, falta de espuma na banheira, entre outros, podem ser resultado da água utilizada em seu negócio, que pode trazer excesso de ferro ou manganês. Procure pessoas certas e especializadas para ajudar a resolver estas e outras questões em seu motel! Dica: O Motel Tropical utilizou um abrandador de água na lavanderia, para melhorar a durabilidade das roupas e lençóis do motel. O SEBRAE tem cursos práticos com certificado sobre procedimentos para seu motel. Pesquise sobre isto!
Dificuldades: A grande dificuldade de muitos moteleiros não é colocar no papel as ideias, mas sim fiscalizar e pôr em prática! Acompanhe de perto os procedimentos em seu negócio: fiscalize para ter mais eficiência. Dica: a cada seis meses, converse com sua equipe, para tratar das novidades e atualizações de protocolos.
Velha motelaria versus Nova motelaria: Os antigos gestores de motel procuravam fazer as reformas e procedimentos por conta própria, por uma cultura adquirida em outros tempos. Já na nova motelaria, os gestores procuram especialistas para resolver suas demandas, aproveitando melhor o que há de mais valioso em seu negócio: seu tempo como gestor.
Por onde começar a padronização dos procedimentos? O Motel Tropical começou a padronizar seus procedimentos pela cozinha. E hoje é um dos poucos motéis do Brasil que tem duas cozinhas: uma antiga e outra planejada por arquitetos especialistas na área: uma de fabricação e porcionamento e outra de preparo e montagem.
Uma boa sugestão para a cozinha é a implantação de um cardápio digital mais completo com opção de QRCode, ou via Ipad/Tablet. O cliente fotografa o selo e tem em mãos todo o cardápio da cozinha atualizado. Mas não esqueça de ter também um cardápio físico simplificado à disposição, para o caso do seu cliente ter dificuldades com o uso de celular ou tecnologia.
Bastidores: Não tenha medo de mostrar os bastidores do seu motel. Com procedimentos padronizados, seu negócio será espelho de sucesso para o setor!
Lavanderia: Maquinário e rodízio. No Tropical Motel, há uma padronização de procedimentos na lavanderia, com uma CPU que contabiliza os produtos utilizados no setor. Um rodízio das roupas, toalhas e lençóis também é feito, com contabilização de itens das suítes. Dica: A padronização de procedimentos facilita o controle de custos em cada setor do seu motel, o que reflete também na facilidade do controle de preços e custos em seu negócio.
Marketing moteleiro: Uma parte muito importante no setor, que deve ser bem explorada com um padrão adequado. Dica: mostrar os bastidores do seu motel, como a limpeza e os procedimentos, também pode ser uma opção bem interessante a ser explorada.
Moteleiro! Percebeu a importância da padronização de procedimentos em seu negócio? O momento é de se reestruturar! Sem esquecer de estar sempre atualizado, acompanhando a Associação Brasileira de motéis e as novidades e notícias do setor. Sem conhecimento, você não irá a lugar algum.
Aplique, fiscalize e acompanhe todos os procedimentos em seu negócio. Siga à risca toda a padronização sem seu motel. E este será o principal segredo do sucesso em seu negócio!
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